Noodle Machine

根据您想要生产的面条的类型和数量，我们有多种机器可以满足您的需求。

我们有各种各样的大型和小型面条制作机器，从手工制作的和辊式的面条制作机到揉面团的搅拌机。无论您想做什么类型的面条、餐厅的规模和所需的产量，我们都有满足您需求的机器。

滚筒式面条机

这是日本最常见的制面机类型。它将面团（由粉状配料和液体的混合物制成的面条原料）沿固定方向滚动，然后将其切成面条形状。通常，这种制面机用于批量生产中低含水量（约28％至40％）的面条。

特征

用于不同目的的揉捏
由于捏合机是分开的，因此您可以根据所需的面条类型、质量和产量自由选择合适的捏合机。选择型号和安装位置很容易，而且易于维护。
形成精美扁平的面条面团
“法兰滚轮” 是形成精美扁平的面条面团的关键。公辊和母辊完美地互锁，没有任何间隙，形成一个 “凸缘”，从而使压扁面条的两面都非常干净。它是制作扁平面团的理想轧机，表面美观，损耗最小。
多种使用方式
这台机器可以切割各种厚度的面条，从博多拉面 (#28) 到赞岐乌冬面或荞麦面，再到kishimen [扁平乌冬面] (#1)。还可以通过修改面条的长度来调整每份面条的量。

产品

TP-1

尺寸紧凑，适合餐厅

TP-2

尺寸紧凑，适合餐厅

TP-3

用于中央厨房或批量生产面条

TP-4

用于中央厨房或批量生产面条

手工制作面条机

这是一台面条制作机器，它再现了手工制作面条的专业人员的技术。它可以生产出水分含量高（约43％至60％）的面条，并且由于采用了纵向和宽度铺开多层面团的过程，因此面条质地更坚固。切割过程还忠实地再现了面条大师的切刀技术。由于刀在切割扁平的面条面团时会旋转，因此可以制成更锋利的方形面条。面条的外观和质地都很棒，而且切碎恰到好处，可以营造出手工制作的质感。

特征

基于与手工揉捏相同的原理进行终极按摩
手工揉捏时，必须以低速同时进行 “混合” 和 “揉捏”。位于左右的两个刀片复制了与手工揉捏相同的基本过程，完美地滋润了面团并抽出了麸质，从而实现了极致的揉捏效果。
揉捏和扭曲，再现 “手工面条的硬度”
赞岐乌冬面的 “硬度” 代名词来自麸质，当向其施加垂直和水平力时，麸质会产生很强的粘度。波浪形滚轮通过在旋转面团球的同时从所有四个方向施加力来产生捏合和扭曲效果。这会促进面团深处形成麸质，从而使面团表面光滑。
Sukashi-uchi 忠实地再现了手工面条的硬度
赞岐乌冬面硬度背后的秘密在于sukashi-uchi，这是将面团绕在面杖上滚动并拉伸的过程。为了重现这种效果，波浪形滚轮进一步揉捏和扭曲面团，以进一步激活面筋的网状结构，同时将其薄薄地铺开。
外观和质地都很棒的方角面条
日本料理大师在不破坏纤维的情况下切成美味的生鱼片时，会用刀朝自己开刀。同样的原理也适用于面条，刀片在面团上滑动时以一定角度切开，制成边缘清晰、外观和质地都很棒的面条。Sanuki Menki是日本第一家使用制面机忠实复制这种技术的制造商。

产品

赞岐一番

M808

KONPIRA NO.1

赞岐一番应用程序 (M808 AP)

RP：滚压机

混音器

揉面是一个非常重要的过程，以至于人们早就说 “揉面决定面条”。在Sanuki Menki，我们利用数十年的经验和独一无二的专业知识来制造搅拌机，这些搅拌机可以进行必要的捏合，使面团适用于各种面条，包括乌冬面、拉面和荞麦面。

面条机